Dalla terra al bicchiere, nel cuore della campagna marsalese.

Visitare le Cantine Birgi significa scoprire una realtà profondamente legata al territorio e alla sua tradizione enologica. Nata nel 1960 dalla visione di dieci coltivatori, la cantina sociale riunisce oggi centinaia di viticoltori e circa 2.800 ettari di vigneti, dove la tradizione agricola siciliana incontra le moderne tecnologie di produzione.

Il percorso comincia dalla sala d’imbottigliamento, tra macchinari e controlli accurati, per poi spostarsi all’esterno, dove durante la vendemmia arrivano i camion carichi di uva appena raccolta. Un dispositivo misura immediatamente il grado zuccherino dei chicchi, permettendo di indirizzare l’uva verso la lavorazione più adatta.

La visita continua tra i filari di Grillo, Catarratto, Nero d’Avola e Zibibbo, dove è possibile entrare ancora più a contatto con la terra e comprendere il legame tra il paesaggio marsalese e la produzione vinicola.

Ma l’esperienza alle Cantine Birgi va oltre la cantina. Tra le proposte ci sono tour in barca nello Stagnone accompagnati da vini frizzanti, degustazioni al tramonto e cene al “Kama Lounge”, dove il vino incontra la cucina del territorio.

A completare il percorso, la degustazione: tra i vini assaggiati anche lo Zibibbo, dalle note fruttate e avvolgenti, accompagnato da prodotti locali come salumi, formaggi, frutta secca, caponata siciliana e paté di olive e carciofi su pane fresco.

Un viaggio che racconta Marsala attraverso il lavoro dei viticoltori, la vendemmia, i vigneti, i sapori e un paesaggio che continua a essere parte essenziale dell’identità di questa terra.